初入高原饮食规律

凡有利于少消耗氧、多摄取氧和有效地调用氧的营养因素都有利于习服过程。凡能提高缺氧耐力和减轻急性高原反应症状的营养因素也有利于加速习服过程。

1、糖类摄入

选食首先考虑富含葡萄糖的粮谷类和其他植物性食品以及富含果糖的蜂蜜。其次选富含多糖的甘薯、马铃薯、藕及其制品以及富含果酸及膳食纤维的水果蔬菜等。最后考虑选食双糖类的白糖、水果糖等。

2、蛋白质摄入

肉蛋奶的选择初入高原时,暂时不要摄入过多高蛋白。但若长期居住,应选择富含优质蛋白质的食物,如鱼类、牛肉、蛋类等食物。

选择优质蛋白,如豆类蛋白和动物性蛋白质等。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。

3、微量元素必不可少

适当增加富含铁的食物,使机体动脉血氧含量增加,提高机体在低氧分压条件下呼吸的能力。例如菠菜。菠菜有“营养模范生”之称,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

(作者:葛森)

（原标题：初入高原饮食规律）