临近5月下旬，年初才登陆广州的奶茶品牌凉先绅又要开分店了，这次凉先绅要一口气开4家店，包括体育东路财富广场店、流行前线店、北京路商业步行街店、宁波店，深圳、上海、杭州、宁波等地的分店也在紧张筹备中。相比凉先绅低调且稳健的开店步伐，其盈利数据却显得格外高调，据了解单店的营业额达到了130万元左右，使得凉先绅距“打造中国茶饮星巴克”的目标再进一步。
奶茶行业被公认为成本低、风险低、投资小、利润空间大，最高可达60%。然而即使这样，国内奶茶行业的品牌已经换了好几批。相反，茶饮品牌凉先绅已走过31年的光阴，业务也从台湾拓展到了大陆，知名度越来越高，130万的营业额更是把不少品牌远远甩在后面。但是，凉先绅的目标不单单是盈利，而是要“打造中国快时尚茶饮”。
若要问凉先绅哪里来的底气，这自然与盈利模式有关。1986年，当大陆奶茶行业还未起步，凉先绅已从台北国立第一女中附近开始探索可持续发展的盈利模式，并将其核心定为好口味、快时尚与繁华商圈。
具体而言，当星巴克投资重金建设技术研究应用中心、实验工厂，并建立一整套囊括咖啡豆的品种、产地、颗粒形状、烘焙方法的精细标准，凉先绅也邀请了Tata、Candy等资深台湾本土茶饮专家进行产品研发，对原料、泡茶水温、工序等环节精益求精，从而始终“坚守茶的天然原味，讲究天，地，水和人工的结合”，比如红玉茗茶需以98℃的水温调制加冰;绵绵四季春需以冻顶乌龙为原料，100℃沸水冲泡;芝士黑糖姜母茶需选用老黑糖，并以古法手工熬制，不添加任何防腐剂与香料等等。
而当星巴克构建了标准化操作，凉先绅也建立了完善的质量管理制度，包括严格的渠道采购、统一的仓库存放与专营店的规范操作，特别是培训流程统一且标准，并严格执行每杯奶茶的配制与出品过程，从而确保奶茶的新鲜与最佳口感。
关于快时尚，凉先绅31年来紧扣市场需求，门店从小小的茶摊变为文艺雅致又不失怀旧气息的时尚茶饮店，产品也从口感纯正、茶香浓郁的现泡道地茶汤发展到既有绵绵四季春、红玉茗茶等经典茶饮，又有芝士黑糖姜母茶这样的影视周边茶饮，还有绵绵西瓜撞地球、小苹果奇遇碧绿春、田园草莓酷乐冰等时令鲜果茶饮，如今搭配金装巧克力布蕾、台湾软欧包等人气甜品，令产品种类更为丰富，消费者选择余地也更大。更重要的一点，凉先绅此举杜绝奶茶行业常见的痼疾，跟风与被跟风，使得其产品独一无二，不可替代。
再从凉先绅选址繁华商圈，不难看出这个品牌如星巴克一样，在精准定位消费群体的前提下，注重有效客流、便利的交通与成熟稳定的商业环境，即既青睐商场、步行街等人气集中地，也不放过潜力巨大的校园周边。如此一来，凉先绅通过选址将高人气转化为购买力，又通过产品将消费者变为“铁粉”，即使不靠炒作、排队营销，也能自成一派，笑傲“奶茶江湖”。
（原标题：凉先绅8家分店即将开业 剑指中国茶饮星巴克）
