撕膜，用开水逐一涮一下碗筷……这不只是一个简单的习惯，其实是公众对套装消毒餐具卫生的担忧。套装消毒餐具的使用很常见，近年广东各地市的卫生监督部门每年都会定期公布关于一次性餐饮具消毒的抽查结果。在本月（8月）初，顺德区卫生监督所公布了今年上半年当地的餐饮具集中消毒服务单位抽检结果。结果很令人吃惊，不合格单位占比达69.2%，存在大肠菌群、洗涤剂超标，感官不及格等。套装消毒餐具的卫生问题是时候应引起大家关注了,更何况套装消毒餐具的费用是由食客“埋单”。
1、一次性餐饮具抽检“不及格”很常见
近期，顺德卫监所公布的是今年上半年的套装消毒餐具抽查结果。官方公布的结果显示，13家餐饮具消毒单位的抽查后，发现9家不合格，不合格率达69.2%。不合格的原因是骨碟、筷子、晚、杯等存在感官上的不干净，甚至检测出大肠菌群、合成洗涤剂等。
广东省卫计委卫监处表示，根据全省上报的情况，消毒餐具抽检不合格的单位主要存在以下问题：部分餐具、饮具集中消毒服务单位所采用的热力消毒设备工作温度不稳定，导致消毒效果不稳定。另外，不合格原因也包括餐具外包装上标注的内容不全，部分单位消毒后独立包装的餐具未标注消毒日期、保质期等内容。
套装消毒餐饮具“涮烫”就可以放心使用了吗？对此，广东省疾控专家并不认同。专家指出，一些病菌如沙门氏菌和诺如病毒在100度的条件下都会死亡，但有一些细菌则能在100度高温可能存活。市民拿涮洗一次性碗筷的难保持在100℃，且加热时长不够，也难达到杀死的效果。甚至有些病毒需要120度以上高温才能够杀灭。像一次行包装餐饮具被抽检发现沙门氏菌、大肠菌群超标，可以反应出餐具的高温消杀出现问题或者是消毒后在包装之前出现“污染”。
消费者，其实都心里明白套装消毒餐具的卫生情况都很差，但面对于这些卫生问题却显得有些无奈， “心大”的消费者更会调侃，“大菌吃小菌，小菌当补品”来安慰自己。
那么会有卫生达标的套装餐具或餐具吗？答案是肯定的！
信息时报采访了全球大型消毒柜生产基地之一的广东顺德索奇实业有限公司，索奇始创于1987年，从事消毒柜生产研发至今31年，已获得100多项技术专利，更得到了国家的认可和大力支持，荣获广东省名牌产品、广东省著名商标称呼，并斥资千万建立了消毒柜设备技术研究开发中心。
索奇消毒柜最大容量1200L，智能微电脑控制，全自动控温，设超温保护，达到国家高温消毒最高标准二星级，即消毒时间≥15分钟，温度控制≥120℃。这些只是国家的最高标准，索奇消毒柜并不满足于此，开发出了U型光波管，且进行了全新笼罩式组合设计，采用的全真空光波管，可在发射大量的远红外线，令柜内被消毒物体每一角落都充满照射，温度更保持125℃高温，在光、热双重作用攻破顽固病菌分子，破坏微生物机体细胞中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生成性细胞死亡和(或)再生性细胞死亡，真正实现零死角高性能杀毒，灭杀率可达99.99%。而且杀毒的时间比传统消毒柜更短，满载的情况下30分钟可完成工作。
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（原标题： 拒绝使用一次性“消毒”餐具，索奇教您亲手“杀毒” ）
